Product description
Nếu chúng ta nói ngắn gọn về kim chi,
Quê hương ban đầu của kim chi là Hàn Quốc.
Mặc dù vậy, Nhật Bản và Trung Quốc vẫn khẳng định rằng đất nước của họ là quốc gia sản sinh ra kim chi.
Điều này có nghĩa là hương vị và sức khỏe của kim chi đang trở thành xu hướng toàn cầu.
Thực phẩm kim chi là thực phẩm được làm bằng cách lên men bắp cải, củ cải, dưa chuột, bằng cách ngâm chúng trong muối rồi nêm hạt tiêu, tỏi, hành lá, gừng và cá muối. Đây là một loại thực phẩm rau chế biến độc đáo của Hàn Quốc.
Hương vị và mùi thơm độc đáo của kim chi đang ngày càng được ưa chuộng không chỉ ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới.
Một đầu kim chi chứa nhiều loại gia vị khác nhau như củ cải xanh, tỏi, bột ớt đỏ và cá muối.
Hương vị thuần khiết của kim chi được ủ đúng cách có thể nói là đỉnh cao của ‘khoa học kimjang’.
Ở Hàn Quốc, khi thể hiện hương vị của kim chi, người ta nói rằng nó phụ thuộc vào khẩu vị của người làm kim chi, nhưng thực tế mà nói, bí mật ẩn giấu về hương vị của kim chi chính là vi khuẩn axit lactic, Leuconostocco bacteria.
Mùa kimchi ở Hàn Quốc thường từ cuối thu đến đầu đông, từ tháng 11 đến tháng 12. Vì vậy, lý do lớn nhất để làm kim chi trong mùa kim chi ở Hàn Quốc là vì bắp cải, nguyên liệu chính dùng làm kim chi, có vị ngon nhất vào cuối mùa thu ở Hàn Quốc, thịt bắp cải trở nên căng mọng và bản thân bắp cải cũng trở nên mọng nước. có vị ngọt không thấy.
Tuy nhiên, nhiệt độ ở Đà Lạt, Việt Nam luôn giống như cuối thu ở Hàn Quốc, khi hương vị rau kim chi lên đến đỉnh điểm.
Các loại kim chi hàn quốc
Các loại kim chi hàn quốc
Đây là một loại kim chi được làm bằng cách tách cả bắp cải, ngâm trong nước muối rồi trộn với gia vị. Vì đây là loại kim chi tiêu biểu nhất trong số các loại kim chi nên thuật ngữ kim chi thường dùng để chỉ kim chi bắp cải và là loại kim chi được ăn phổ biến nhất. Ngoài ra, kim chi bắp cải thường được sử dụng trong hầu hết các món ăn sử dụng kim chi, chẳng hạn như kim chi hầm, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, món hầm budae và súp kim chi.
Kimchi cải thảo bẹ
Đây là một loại kim chi được làm bằng cách tách cả bắp cải, ngâm trong nước muối rồi trộn với gia vị. Vì đây là loại kim chi tiêu biểu nhất trong số các loại kim chi nên thuật ngữ kim chi thường dùng để chỉ kim chi bắp cải và là loại kim chi được ăn phổ biến nhất. Ngoài ra, kim chi bắp cải thường được sử dụng trong hầu hết các món ăn sử dụng kim chi, chẳng hạn như kim chi hầm, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, món hầm budae và súp kim chi.
Kimchi chua
Đây là một loại kim chi được làm bằng cách tách cả bắp cải, ngâm trong nước muối rồi trộn với gia vị. Vì đây là loại kim chi tiêu biểu nhất trong số các loại kim chi nên thuật ngữ kim chi thường dùng để chỉ kim chi bắp cải và là loại kim chi được ăn phổ biến nhất. Ngoài ra, kim chi bắp cải thường được sử dụng trong hầu hết các món ăn sử dụng kim chi, chẳng hạn như kim chi hầm, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, món hầm budae và súp kim chi.
Và kim chi chín kỹ có hương vị khác.
kim chi trắng
Đây là một loại kim chi được làm bằng cách tách cả bắp cải, ngâm trong nước muối rồi trộn với gia vị. Vì đây là loại kim chi tiêu biểu nhất trong số các loại kim chi nên thuật ngữ kim chi thường dùng để chỉ kim chi bắp cải và là loại kim chi được ăn phổ biến nhất. Ngoài ra, kim chi bắp cải thường được sử dụng trong hầu hết các món ăn sử dụng kim chi, chẳng hạn như kim chi hầm, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, món hầm budae và súp kim chi.
Và kimchi ăn không kèm ớt đỏ có vị rất tươi.
Kim chi siêu cay
Đây là một loại kim chi được làm bằng cách tách cả bắp cải, ngâm trong nước muối rồi trộn với gia vị. Vì đây là loại kim chi tiêu biểu nhất trong số các loại kim chi nên thuật ngữ kim chi thường dùng để chỉ kim chi bắp cải và là loại kim chi được ăn phổ biến nhất. Ngoài ra, kim chi bắp cải thường được sử dụng trong hầu hết các món ăn sử dụng kim chi, chẳng hạn như kim chi hầm, cơm chiên kim chi, bánh xèo kim chi, món hầm budae và súp kim chi.
Và món kim chi này được làm cho những người thích vị cay hơn.
Kimchi cải ngọt
Kim chi Yeolradish, một trong những loại kim chi thích hợp làm và ăn trong thời tiết nắng nóng, có độ giòn hấp dẫn và hương vị súp sảng khoái.
Khác với kết cấu của kim chi củ cải đường, người Hàn Quốc thích ăn kim chi củ cải non để tận hưởng hương vị sảng khoái hòa quyện với kim chi.
Kimchi dưa leo
Điểm hấp dẫn nhất của kim chi dưa chuột là kết cấu của nó cho phép bạn thực sự cảm nhận được độ giòn của dưa chuột. Đó là một món ngon để ăn mát trong thời tiết nóng bức, mang lại hương vị sảng khoái nhờ sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng của hẹ và độ giòn của dưa chuột.
Năm 1999, tờ LA Times đã chọn món ăn này là một trong 10 món ăn họ muốn thử lại, được các phóng viên bình chọn trong số hàng trăm món ăn được giới thiệu đến thời điểm đó. Người ta nói rằng nó có vị giòn, ngọt và thơm.
Kimchi cải bẹ xanh
Kimchi cải bẹ xanh là món kim chi được nhiều người Hàn Quốc yêu thích vì nó có hương vị độc đáo của rau cải, cộng thêm vị umami và vị cay. Gia vị độc đáo – bột ớt đỏ cay và cá muối mặn phù hợp với vị đậm đà của mù tạt và độ giòn của kim chi củ cải non – thật tuyệt vời.Nhiều người thích cách làm này hơn vì khi kim chi mù tạt lá được nấu chín kỹ, hương vị độc đáo của kim chi chín sẽ được cộng thêm vào kết cấu.
Nhờ hương vị thơm và cay nồng, nó rất hợp với các món ăn nhiều dầu mỡ. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời, đặc biệt khi ăn cùng thịt mỡ như bụng lợn.
Kimchi củ cải nhỏ
Kimchi củ cải nhỏ rất bổ dưỡng vì bạn có thể ăn củ cải và rau xanh cùng nhau.
Không giống như kkakdugi, được ăn bằng cách cắt củ cải thành từng miếng nhỏ, củ cải được ăn cả củ.
Khi kim chi vừa mới làm xong, vị cay đặc trưng của củ cải sẽ bớt rõ rệt hơn và vẫn còn đậm đà. Tất nhiên, điều này sẽ được giải quyết theo thời gian khi nó trưởng thành. Tất nhiên, có nhiều người đam mê thích vị đắng còn sót lại ngay trước khi chín.
Kimchi Hành Lá
Hương vị của kim chi hành lá rất ngon khi được ủ đúng cách. Nói chính xác hơn, khi chín vừa phải, mùi thơm cay của hành lá và độ giòn của hành lá hòa quyện với nhau. Nếu chín quá thì chiên trong dầu tía tô hoặc ăn hầm, hầm đều ngon.
Kim chi hành lá rất hợp với thịt heo. Cũng giống như việc bạn ăn hành lá ngâm khi ăn thịt ba chỉ, kim chi hành lá cũng làm giảm độ béo của thịt lợn và ăn rất hợp với vị cay của hành lá. Dù không phải là thịt ba chỉ nhưng khi ăn kèm với dăm bông ép nướng hoặc xúc xích cũng rất ngon. Nó cũng rất hợp với bít tết. Ngoài ra, nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau.
Kimchi Hành baro
Hương vị của kim chi hành lá rất ngon khi được ủ đúng cách. Nói chính xác hơn, khi chín vừa phải, mùi thơm cay của hành lá và độ giòn của hành lá hòa quyện với nhau. Nếu chín quá thì chiên trong dầu tía tô hoặc ăn hầm, hầm đều ngon.
Kim chi hành lá rất hợp với thịt heo. Cũng giống như việc bạn ăn hành lá ngâm khi ăn thịt ba chỉ, kim chi hành lá cũng làm giảm độ béo của thịt lợn và ăn rất hợp với vị cay của hành lá. Dù không phải là thịt ba chỉ nhưng khi ăn kèm với dăm bông ép nướng hoặc xúc xích cũng rất ngon. Nó cũng rất hợp với bít tết. Ngoài ra, nó có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau.
Kimchi lá mè
Vì kim chi được làm từ lá tía tô nên hải sản muối và nước mắm được dùng làm gia vị. Đôi khi nó được nêm với nước mắm và nước tương ủ, và đôi khi nó chỉ được nêm với nước tương ủ. Kim chi lá tía tô chấm nước tương ủ có vị sạch và ngọt hơn so với kim chi chấm nước mắm.
Tất nhiên, vì là một loại kim chi nên chủ yếu được ăn cùng cơm. Nếu bạn là người đặc biệt thích lá tía tô, bạn có thể ăn chúng được gói với cơm bên trên lá tía tô.
Kimchi củ cải cắt lát
Kimchi củ cải cắt lát là một loại kim chi được làm bằng cách cắt củ cải muối thành từng miếng lớn, trộn với gia vị kim chi, súp tôm muối,… rồi ép vào lọ rồi để già.
Đặc biệt, kim chi trộn được người Hàn yêu thích bởi hương vị súp đặc biệt.
Kimchi củ cải cắt nhỏ
Kimchi củ cải cắt lát là một loại kim chi được làm bằng cách cắt củ cải muối thành từng miếng lớn, trộn với gia vị kim chi, súp tôm muối,… rồi ép vào lọ rồi để già.
Đặc biệt, kim chi trộn được người Hàn yêu thích bởi hương vị súp đặc biệt.
Cung cấp bột ớt đỏ Kimchi Seoul
Kimchi là một trong những món ăn kèm luôn xuất hiện trên bàn ăn của người Hàn Quốc!!
Trong số đó, nguyên liệu chính làm kim chi chính là bột ớt đỏ. Thành phần đắt nhất trong kim chi là bột ớt đỏ.
Vì bột ớt đỏ bị mất màu khi tiếp xúc với ánh sáng nên bạn phải bảo quản trong hộp đục, đậy kín và để đông lạnh để có thể ăn lâu mà không bị thay đổi màu sắc, mùi vị. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng mà không được đậy kín, nó có thể hấp thụ mùi và độ ẩm, đổi màu và hình thành nấm mốc.
Nó chứa vitamin C nhiều hơn 20 lần so với táo, được cho là tốt như thuốc bổ khi ăn vào buổi sáng và được cho là giúp giảm căng thẳng bằng cách loại bỏ sự tiết ra axit lactic, một chất gây mệt mỏi. Vì vậy, tôi nghĩ mọi người thèm đồ ăn cay khi họ căng thẳng.
Ngoài vitamin C, nó còn chứa nhiều vitamin A nên được cho là có tác dụng hỗ trợ miễn dịch, vì vậy hãy ghi nhớ điều này.
Bạn có thể nghĩ rằng bột ớt đỏ có vị cay nhưng nó rất giàu kali và capsaicin, giúp hạ huyết áp. Mọi người thường cho rằng ăn đồ cay không tốt cho huyết áp vì nó khiến cơ thể đổ mồ hôi và tăng nhiệt. Nó được cho là có hiệu quả trong việc cải thiện huyết áp cao vì nó có chứa một chất gọi là peptide.
Bột ớt đỏ vảy
Đây là bột ớt đỏ cỡ lớn của Hàn Quốc.
Bột ớt đỏ mịn
Đây là bột ớt đỏ hảo hạng của Hàn Quốc.
Bột ớt cay Hàn Quốc
Đây là bột tiêu Cheongyang cay Hàn Quốc.
Bột ớt cay Việt Nam
Đây là bột ớt đỏ cay của Việt Nam.
Reviews
There are no reviews yet.